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【暹粒】口味是很私人的事,暹粒美食逐个品


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美食也是旅行的乐趣之一。好吃的我走到哪里都不忘尝尝当地的美味。暹粒行,只是个5天4夜的闪游,只有4次午餐,4次晚餐的机会。收集了一堆美食攻略,不够时间去一一品尝。甚憾。

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(柬埔寨国菜Amok)

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(coconut cream下面是香草和椰汁浸泡的鱼肉–Sugar Palm)

没去柬埔寨前,就老听说柬埔寨有道国菜名叫Amok,是每家餐厅必有的菜式。但很奇怪,每一家的Amok吃上去的口感都不同。也许就像咖喱,不同的原料搭配以及比例,口感区别还是蛮大的。其实Amok是柬埔寨特有的一种香料叶,加上不同分量的椰汁,柠檬草,姜黄粉等调料烹饪出来的鱼,鸡,牛肉等,也就被称为Amok了。

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(清淡的Amok鱼汤–Red Piano)

每个餐厅的Amok不但口味不同,摆盘也个个不同。有的装在椰壳里,有的用香蕉叶做成碗,有的就是普普通通的瓷碗。有的上面放着一层鸡蛋和椰汁混合的coconut cream,有的已经混合搅散到菜品种了,有的甚至就是一色清清水水的样子。很有趣。每天尝试不同餐厅的Amok,感觉都不会雷同。

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(柬式火锅,鸡蛋和南瓜花也是可以烫火锅的–soup dragon)

除了Amok,柬式火锅也是游客常常提及的。来自四川的我们,一开始大家对暹粒的火锅兴趣不大。在我的坚持下,大家去了2家,KP的火锅成为这次旅途中最赞的一餐,而众多人推荐的soup dragon则太让人失望了。KP火锅的汤底是真正的鸡汤,很鲜;18.8美元的套餐四人分享绰绰有余。而龙之汤的汤底感觉像白水,很淡,菜品分量也不足,加了很几次菜都还是只能半饱。

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(其实很多人就这样找个路边cafe,享受闲散下午–red piano)

暹粒汇集了来自世界各地的游客,自然除了柬国菜肴外,还有中国菜,日本料理,印度咖喱,意大利披萨,肯德基,越南菜,泰国菜等等满足不同需求的餐厅。red piano是当年拍《古墓丽影》时安杰利娜茱莉最爱泡的酒吧。本来我是想晚上来喝一杯“古墓丽影”鸡尾酒的,但很遗憾只是最后那天中午来吃了个午饭。而moloppor cafe众人赞不绝口的腰果奶昔我反倒觉得一般,但鸡肉的薄皮披萨很惊艳。

总的说起来,柬埔寨大部分平价餐厅价格集中在3-5美元一道菜;而高级一点的则是5-10美元。并不便宜。只是一菜配一饭,基本填饱肚子没问题。但也要注意,有些高级餐厅的菜式是不配米饭的,另点的米饭或者要求添加的米饭高达1美元/碗。据说我们酒店的法餐很有名,但人均50美元的价格真正媲美世界一流强国的消费水准了。而暹粒的人均收入不足100美元/月。当然,本地人吃饭价格没我们这么贵,但也不是一般人能消费得起的。连我们司机都说他还是天天回家吃饭,不会在外面吃,太贵。司机可是当地的高收入人群的。

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(冬阴功虾–Khmer Kitchen Resturant)

同我一起去老挝的泰迪一直夸老挝吃得比暹粒好,而跟着我的线路去老挝的MakyeAme则说柬埔寨更美味。相比而言,我也更喜欢老挝菜式,酸辣爽口。而柬埔寨的菜式大部分都是糊糊的一团香料,加上番茄酱和椰子汁,口味上比较平衡温和,略带甜味。可见口味真的是很私人的事情。

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(火锅大拼盘,这里的蔬菜和豆皮都很甜)

KP SUKISOUP RESTURANT, FCC河对岸,离6号国道不远的地方。旁边有个KP超市。2人可点9.8美元的套餐。4人选18.8的。锅底是鸡汤和冬阴功汤2种口味的鸳鸯锅。分量、性价比和服务都超赞。

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(很爽口的春卷)

Khmer Kitchen Restaurant,老市场边,几乎是所有中国背包客都会提及的餐厅。每道菜基本要比其他地方便宜1美元左右,分量还足,饭也可以随便添。性价比很好的餐厅。我最喜欢这家的春卷和柠檬水。他家当家菜是道南瓜和他家的Amok味道一样,点其一就行。

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(很赞的柚子沙拉,口感极富层次)

Sugar Palm,6号国道往机场方向,Caltex加油站南下400米左右的地方。不在旅游集中区,比较难找。据说是Le Meridien的厨师出来开的,欧美人很喜欢。上过很多西方杂志或者旅游推荐。建筑很有东南亚特色,很有格调。上菜速度超级符合“西方高级餐厅”的速度,慢死,据说是因为现做。前菜柚子沙拉超赞。我很喜欢这家的Amok,但同行其他人都不认同。欧美人赞的姜汁鸡肉比不上四川的子姜鸡,大家都觉得一般。情调是很好的,价格中上。就是这家米饭还另收了2美元。

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(左肉右虾)

Moloppor cafe,有两家店,我们去的是Bopha Angkor酒店北侧那家。腰果奶昔的很有特色。薄片披萨很不错。美味排序为 Meat &Chill>Tomato & basil>Egg& basil>Shrimp & onion。分量比较小,但价格也便宜。正好可以多挑几个品种品尝或者一个人吃。

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(胡椒放得那是相当的足, 因为柬埔寨盛产胡椒)

The Red Piano 位于老市场的黄金地段,因为安吉利娜朱莉在拍摄《古墓丽影》时的大驾光临更是名声大噪。现在店里面更有着以电影命名的主打鸡尾酒。2010年是开店10周年庆。午餐去吃的,味道只能说不好不坏吧。很遗憾没能尝到著名的“古墓丽影”鸡尾酒。感觉比较适合夜里去泡吧。

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(就这样一锅的乱炖)

Soup Dragon 老市场中间,走遍全球连篇推荐的柬式火锅。因为KP很好,我们才来这家试试的。结果却很失望。就餐环境,菜品分量和质量,都不能和KP比。

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(我喜欢早餐有高质量的水果,左面那带着黑色种粒的就是很甜很甜的番荔枝)

Victoria Hotel 早餐都是在酒店享受的。第一天我们就爱上了这里的早餐。西式为主,面包蛋糕品种很多,味道也不亚于盛传的blue pumpkin。水果都很甜,第一天还有超级好吃的榴莲,可惜后面几天全换成了龙眼。在这里还遇到个华人后裔的厨师,特别热情。煮米粉总是给我们一大碗,煎鸡蛋也是要一个给俩。

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(看上去很美,但柬埔寨的牛肉啊,真的太老了)

其余2顿午餐,都是在吴哥环线上顺路找的餐厅随便吃的。虽然在景区,但价格和市区基本一致,还是3-5美元。味道就一般般了。我们不肯放弃享受酒店的早餐,中午就没时间回酒店休息了。如果住一般客栈,可以早上打包早餐,早点出发错开游客高峰,中午还能回来休息休息。

【暹粒】口味是很私人的事,暹粒美食逐个品

(米粉,但更多的地方叫面条却只有方便面)

其他想去而没去成的有:

Amansara,这个一晚800-1000美元的酒店住不起,但能否去享受下下午茶呢?

Arun,就在和维多利亚酒店面前的皇家花园隔河相望的对岸,river rd上。据说这家的Amok很棒,还有烤田鸡。

Golden Temple Club 老市场上,平民价格的柬式菜肴点餐,免费的仙女舞表演。很遗憾,两者我同伴都没兴趣,被迫放弃了。

黑蜘蛛,我一直没看到有街边摊卖各式昆虫的,否则我绝对要尝尝到底啥味道。

本文引自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d43aa9c010188be.html


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