【槟城】上山下海尝鲜味


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叹海鲜,最重要莫过于一个鲜字,即捕即煮绝对是最高境界。来到槟城这个海鲜胜地,决定出海一趟,往威省西南方对出的阿曼岛( Pulau Aman )搵食,小岛对正马六甲海峡,盛产长过手掌、斤两十足的濑尿虾;码头旁边就设有餐厅,刚捕获的海产迅即变成餐桌上的菜式,保证新鲜。

擦巨型濑尿虾

从乔治市出发,乘约 1 小时车程往 Batu Kawan 码头,再转乘 15 分钟快艇才到达阿曼岛。这个面积 288 英亩 的小岛,只住了约 300 人,几乎全是渔民, 30 艘渔船每天一早出海,在附近的马六甲海峡捕捉各类海产。我们于中午到达,大部分渔船已泊岸,并将收获交到岛上的收集站,也即是市场,人们可在场内购买各种海产,有石斑、蟹、花蚬外,最抢眼还是巨型濑尿虾,一般货色已长约 15 厘米 ,再大的更超过 25 厘米 ,只只都蹦蹦跳甚有活力;拣好了心水海鲜后,可交给旁边的餐厅 Restoran Terapung 烹调。

收集站旁的码头,定时定候可看到鱼获交收的场面。

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渔民将收获交给收集站,便有专人将其分类处理。

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最常见的3种Size濑尿虾,最小的也长过一支箱头笔,而最大接近25厘米。

【槟城】上山下海尝鲜味

开业逾 20 年的餐厅,平日也吸引不少食客专程坐船来帮衬,到访当日更座无虚席,老板 Halim 话,因濑尿虾适合于宁静环境生长,小岛一带没有人工养鱼场,减少了人为骚扰,加上马来西亚没有地震,再配合海岸有大量蚯蚓作食物,故这里的濑尿虾产量多又肥大,老板娘只简单用清蒸方法炮制,已鲜味无比。

临海的餐厅环境开扬,客人可边擦濑尿虾边赏海景。

【槟城】上山下海尝鲜味

老板Halim跟太太落手落脚打理餐厅。

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果园即摘即食

除了近海的鲜味,槟城山上也有鲜味发现,在直落巴巷( Teluk Bahang )山区,有个位于海拔约 244 米 、占地 25 公顷 的热带果园,满园鲜果香气诱人。园内有超过 250 种水果,按不同种类井然有序地排列,让人有置身花园的感觉。负责带队的阿金沿途讲解各品种,除百香果、莲雾、火龙果等熟悉果树外,还有长得像葡萄大小的鲜红 Rokam Masam 果实,阿金谓印度人很流行将它腌制食用,入口有点酸辣。

细细粒像葡萄的Rokam Masam,印度人爱将它腌制食用。

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外观像柠檬的Araca boi,口感颇酸却充满果香。

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还有原产地来自中美、样子像柠檬的 Araca boi ,散发诱人果香却颇酸,适合用来加工做果酱或雪葩。在园内,连香蕉也让人充满惊喜,马来西亚的土产香蕉多达 28 种,园区随处可见不同的香蕉品种,如排列得密不透风的佛掌蕉、粗壮无比的巨型蕉等。在果园,最大乐趣是可一尝即摘即食果实的滋味,我们便在园区尝了一顿即摘鲜果自助餐。

果园设有零售处,售卖即摘的新鲜水果。

【槟城】上山下海尝鲜味

游完果园再叹水果自助餐,正。

【槟城】上山下海尝鲜味

叹人气福建面 

喜欢吃面的人到马拉是有福的,事关这里的茶室有不少面档,走到巴哇沙路( Jalan Bawasah )的和喜茶室,格局跟一般茶餐室无异,却每朝吸引不少食客到来打趸,其中一大吸引点是这里的福建面。此面是槟城的地道美食,据说当年由住在槟岛的福建人所发明,以卖剩的虾头熬汤而成,后发展至以鲜虾作主打、味道带辣的面食。茶室内的云来福建面档,在槟城名气数一数二,客人往往要等上半粒钟到 1 个小时才有得食,而且经常在朝早 10 点前便售罄,相当抢手。亲身品尝,发现其美味关键在汤底,入口酸辣醒胃,配上爽口弹牙的面条及地道叉烧等配料,确系比一般福建面来得吸引。

这里的大肥龙咖喱面是另一人气之选,咖喱汁汤底的香辣味十分出色,配料猪红及虾等亦非常可口。喜欢重口味的,可拣福成卤面,配料如卤鸡脚、卤肉及卤蛋等,均相当入味,蘸上五香卤汁汤底同食,出奇地可口。

【Toplanit.com出游提示】

Restoran Terapung Pulau Aman

地址: 120 Pulau Aman, Simpang Ampat, Seberang Perai Selatan

营业时间: 11:00-21:00

电话:( 60 ) 16 495 5125

交通: Batu Kawan Jetty 一日有 4 班前往 Pulau Aman 的船,时间为 10:00 、 13:00 、 16:00 及 19:00 ,收费 RM6 。

槟城热带果园

地址: Batu 18, Jalan Teluk Bahang, Penang 开放时间: 9:00-17:00

电话:( 60 ) 4 866 5168

收费:每位 RM35 (约 HK$88 )

网址: www.tropicalfruitfarm.com.my

 


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