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【美食@槟城】最有名的印度炒面–胜利茶室曼谷巷印度炒面(Mee Goreng Bangkok Lane)


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槟城的印度面档说多不多,说少也不少,这家位于曼谷巷及车马路交汇处的胜利茶室是槟城最有名的一家印度炒面食档。

食档内每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。

胜利茶室-曼谷巷印度炒面 (5)

子承父业的印裔回教徒档主Mahboob Zakaria说得一口流利的槟城福建话风趣幽默,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。

印度炒面是印度穆斯林的著名美食,深受各族群的青睐,独特之处在于采用自制西红柿浓汤和辣椒酱翻炒黄面,然后加上豆芽、马铃薯、鱿鱼、炸豆干、生菜等配料,最后再把酸柑汁滴在面上调味,增添一抹清香,口感更佳。

胜利茶室-曼谷巷印度炒面 (1)

老板用旺火炒面,速度很快,一时抛锅、一时转锅,不一会儿面就上桌了!别小看这些动作,为了确保炒出来的面锅气十足,一炒一转之间,讲究的是火候和力度。

胜利茶室-曼谷巷印度炒面 (2)

用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,简直叫人食指大动,吃得过瘾!

胜利茶室-曼谷巷印度炒面 (3)胜利茶室-曼谷巷印度炒面 (7)

 

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名称:胜利茶室-曼谷巷印度炒面(Bangkok Lane Mee Goreng)(在google地图中打开)

地址:270, Jalan Burma, George Town, 10350 George Town, Pulau Pinang

营业时间:7am – 17:00pm (星期一休息)

怎么去:槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内

门票/价位:RM 3.00 - 7.00


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