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【美食@新加坡】最后一家保留传统炭炉煮法的叻沙,驰名结霜桥三轮车叻沙


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叻沙是一种东南亚本地美食,以香甜的椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等材料,浓香四溢,辛辣甜爽,是当地人超爱的小吃。

驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」 (4)

驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」号称是新加坡最后一家保留传统炭炉煮法的叻沙,被誉为最具本地古早风味,荣获米其林美食指南大力推荐。

据说店主黄有宝在17岁的时候巧遇一名在船上当过厨师的海南老先生,便借此契机向他学习烹煮叻沙,之后就骑着三轮车到附近的结霜桥做了叻沙生意。

新加坡当地曾有说法「到结霜桥不吃叻沙,就不算到过结霜桥」,人们口耳相传,慕名而来,这个三轮车叻沙档久而久之便成了结霜桥的一个特色。

现今这间拥有半个世纪历史的良心小店并不在结霜桥,而是搬了去芳林熟食中心「Hong Lim Market & Food Centre」。

驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」 (5) 驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」 (2)

结霜桥叻沙,连汤带料一大碗只要5新币,不分大小碗,只需告诉店家你要几碗。若是想要丰盛点就要$9的可加入皮皮虾。

老板用料大方,除了加入虾米,更大手笔使用干贝、鲜虾一同熬煮的汤底,搭配少量椰浆,鲜香与椰香扑鼻而来。

驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」 (1)

喝一口,就是浓到不行的鲜美,汤底不太辣,可以依个人口味再调入辣酱,辣味撞上鲜味更带劲儿。

驰名结霜桥三轮车叻沙「Famous Sungei Road Trishaw Laksa」 (3)

只不过想靠这碗叻沙就吃饱的话是不可能的,叻沙这种汤头比较浓郁的食物也不太适合吃多,所以如果还会饿的话,一旁还有很多小店可以点来吃。

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名称:驰名结霜桥三轮车叻沙(Famous Sungei Road Trishaw Laksa)(在google地图中打开)

营业时间:11:30–16:30(周日休息不营业)

怎么去:坐地铁东北线,或滨海市区线,在牛车水站「Chinatown,代号NE4 / DT19」下车,走出口E,步行约5分钟至芳林熟食中心

门票/价位:叻沙($5) ;叻沙加皮皮虾( $9 )

提醒:想吃要早点来,卖完就打烊咯


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