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【美食@新加坡】记得来青山菜头粿,尝尝正宗古法烹调,香味扑鼻刚出锅的萝卜糕!


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提到菜头粿,相比大部份人会感到陌生,其实它就是大家熟悉的“萝卜糕”啦!

在潮汕地区,但凡是用米粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。

菜头粿的“菜头”是萝卜的俗名,寓意“彩头”,粿做好后要蒸熟来吃,预示蒸蒸日上。

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake) (4)

「青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake)」是新加坡本地人最喜爱的老摊位,位于「大巴窑西熟食中心」,这边还有另一家值得专门去吃的米其林推荐美食「天天来炒福建虾面」。

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake)由两姐妹一起经营,已经传承两代,开业几十年。

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake) (1) 青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake) (3)

她们家的菜头粿外脆内嫩,虏获不少食客的胃,让他们时常回头光顾,实惠的价钱更是加分,难怪年年都列入米其林指南等美食指南推介榜内,公认价廉物美,味道独特。

新加坡的炒菜头粿分为黑与白两种炒法,黑为添加黑色甜酱油,口感较甜。白是未添加酱油,口感偏咸。

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake)独沽一味,只卖「白」菜头粿一种。切碎的萝卜等配料和鸡蛋、米浆、鱼露一起煎炒,成就了这道美味。

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake) (5)

看上去象是一块薄饼似的,较干身而扑鼻而来的是萝卜香味。

一边是焦香而微脆,另一边就较松化软熟,口感层次感十足!

青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake) (2)

美食家林语堂先生曾讲述:“故乡的晚餐桌上,经常有一盘热气腾腾、香味扑鼻刚出锅的萝卜糕,那是他一辈子念念不忘的吃食。”。

来新加坡玩,记得来青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake),尝尝正宗古法烹调的菜头粿!

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名称:青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake)(在google地图中打开)

地址:Toa Payoh Lorong 1 Food Centre,S’pore 310127,#02-30 Lor 1 Toa Payoh,Block 127

营业时间:06:30–13:00(周一休息)

怎么去:坐地铁南北线,在布莱德站(Braddell,代号NS18)下车,步行约8分钟至大巴窑西熟食中心

门票/价位:$2.5/碟


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