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【美食@新加坡】松发肉骨茶,几块新币尝米其林一星正宗肉骨茶


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肉骨茶是以带肉的骨配合药材和香料熬煮而成的浓郁热汤,早期殖民时期生活困苦的时候,民间经常以肉骨茶补身体。

通常伴白饭或以油条蘸汤来吃,以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味,通常会奉上中式浓茶解油腻。

现在肉骨茶已经成为广受当地人和旅客喜好的美食,是在新加坡必吃东南亚料理之一。

松发肉骨茶 (7)

米其林推荐的松发肉骨茶「Song Fa Bak Kut Teh」是在新加坡当地相当知名的肉骨茶店,目前新加坡已经有10家分店。

总店在克拉码头,为了吃上一顿正宗肉骨茶,专门去的人每天都不少。

松发肉骨茶 (1)

新加坡的肉骨茶是比较偏向潮州派的,颜色比较浅,汤中的胡椒味会更加重。

一般的排骨肉骨茶一份7.3新币,排骨在满是药材、香料的浓汤里炖得酥烂,咬一口浓郁的香味闯入口腔。

肉经过长时间的炖煮却一点都不柴,油条和豆皮更是吸收了满满的汤汁,别看是药材味的料理,喝起来是带点胡椒温热的甘甜清香味,而且汤还可以无限加。

松发肉骨茶 (6)

除此之外卤猪脚,是很多人除了肉骨茶的必点,晶莹剔透的猪皮下只有些许透明的脂肪,嫩滑弹牙的肉入味得刚刚好。

松发肉骨茶 (5)

不要说没有提醒你们记得要尝炒芥蓝了,这可不是普通的炒菜,爽脆的芥蓝加入蚝油将甜味和鲜味完美融合,最后再撒上一把虾米,是很经典的星马地区的家常菜式。

松发肉骨茶 (9)

肉卷也是经典潮州菜式,在这里也可以尝到异国的家乡风味。

松发肉骨茶 (3)

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名称:松发肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh)(在google地图中打开)

地址:01, 11 New Bridge Rd,Singapore 059383

营业时间:09:00–21:15 周一休息

电话:+65 6533 6128

官网:打开链接

怎么去:坐地铁东北线,在克拉码头站「Clarke Quay,代号NE5」下车,E出口步行3分钟

门票/价位:一般的排骨肉骨茶一份7.3新币

Tips:在新加坡现在一共有10家松发肉骨茶店,具体地址以及营业时间可以在官网查询。

提醒:结算的时候会加上5%服务费和7%的消费税


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