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【玩乐@清迈】吃货们在清迈最好的行程,来泰国烹饪学校学做泰国菜!!


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清迈泰国菜烹饪学校 (8)

旅行当然少不了要配合当地的美食,做为一枚吃货,在享受美食时能了解『当地人常用什么样的食材?』、『要应要配合什么样的调味料?』、『这样的美食是如何烹饪出来的?』,就更加完美了。

通常清迈的泰国烹饪学校会分为早上与下午的两班课程,食材费用都包含在学费里了,上课的流程大致就是 :『去市场购买食材➡食材准备➡老师示范➡学生实做➡坐下享用~』。

当地市场食材介绍&采买

泰国当地传统市场卖的东西对大部份旅客来说都很新奇,因为很多蔬菜、配料、水果都是第一次看到。

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比如Galangal就是泰国菜常用的香辛料-南姜!!Eggplant是茄子的一种称做水茄或圆茄,这次做菜有用在绿咖哩之类的料理当中;再来Saw leaf coriander(或称做Culantro、Pak Chee Farang)在中文似乎就称做泰国香菜,有非常特殊浓厚的香气,可以运用在泰式春卷(很像越南春卷?)里增添风味,或是用来煮汤;Soup set则由香茅、柠檬叶、南姜片绑成一串组成,更是泰国料理汤头的灵魂!!

清迈泰国菜烹饪学校 (9)

选择自己要做的泰国菜

可以在沙拉类、炒菜类、汤类、甜点类、咖咖哩料理几种分类中,选择自己想学的菜(并不是每人都要做5种菜,而是分工不同),基本上最后各人做出来就会形成一份泰国菜套餐。

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先备料、再烹调

烹饪学习操作的区域都会布置得颇缤纷舒适,桌子上有各自的烹饪器具和调味料,每个人有独立的料理区,不用担心做菜时还要跟别人共享而手忙脚乱。

清迈泰国菜烹饪学校 (4)

老师会先依照各人所选菜色分配食材,再依序讲解食材的特性、该如何处理、切菜、敲打咖哩酱、按下锅的顺序摆放在盘子上…等等,虽然每个人选的菜式并不相同,但是讲解是一起进行,所以同时也可以旁听到其他料理要怎么准备~

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食材都备齐后才会转移到炒菜区,炒菜区也是一人一套,每个人都有自己的媒气炉、锅铲、调味料。

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接着老师会先自己示范一次,讲解酱料要如何调配、火候如何控制、食材下锅的顺序等等,接着学员听老师的指令进行操作。

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就算英文不太好没有听懂也没关系,配合老师的肢体语言也能理解,整个教学的节奏掌握得很好,虽然同一时间每个人做的料理不同,但每个学生都会有被照顾到的感觉。

清迈泰国菜烹饪学校 (5)

享用自己做出来的美食

同时在旁边会有配合的助教人员,在学员炒菜时帮大家盛好饭摆好碗筷,炒完菜就可以马上开动,而学员吃饭时助教会把料理台整理得干干净净,完全不需要收拾,紧接着就能开始处理下一道菜,让大家能轻松享受做料理的乐趣。

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能自手做出超好吃又地道的泰国菜,真的令人很有成就感!

对于自己不熟悉的菜肴,你很难想象它是如何烹饪而成,实际亲自操作过程不仅长了知识又充满乐趣,一个口令一个动作的烹饪方式对于平时没在做菜的人来说也很能上手。

非常推荐大家去泰国也可以体验一下这样的泰国菜烹饪课程~

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名称:清迈烹饪学校(ChiangMai Cooking School)

营业时间:根据行程安排可以选择上午课程,下午课程或全天课程

怎么去:报名后依时间安排会有免费专车接送

门票/价位:800-1500泰铢

Tips:课后每个人都会拿到一本附图说明的超详细食谱,所有简介上料理的做法都收录在里面,就算你上课没有学到回家还是可以看食谱试做!!

学做的菜式:会学习泰国的传统菜式,例如泰式炒河粉,木瓜沙津,泰式春卷,青咖喱,芒果糯米饭等

值得去的几家清迈烹饪学校:清迈Akha Kitchen烹饪学校、清迈Asia Scenic烹饪学校、清迈Baan Thai泰式烹饪班、清迈Mama Noi泰式烹饪课


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